植物工厂模式下LED光质对水培韭菜生长、风味及品质的影响

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摘要：为探究植物工厂中适合韭菜生长的最佳光质，本试验以韭菜品种‘791’为材料，设置白光、红光、蓝光和绿光4种光质处理，研究不同LED光質对水培韭菜生长、产量、营养成分和风味品质的影响。结果表明，与白光相比，红光处理下韭菜叶宽、产量和根系活力分别提高17.0%、31.6%和9.2%，总酚和类黄酮含量分别提高28.6%和40.9%，并抑制韭菜株高和假茎粗的增加；蓝光处理下韭菜生长更加健壮，产量较高，可溶性蛋白、酶促丙酮酸、Ve含量最高，总酚、类黄酮含量较高，纤维素、硝态氮含量最少。（剩余212字）

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