数百年清廷御膳 五十载涅重生

——记馆藏珍稀水稻原生种“胭脂稻”

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胭脂稻，又称“御田胭脂米”，是中国特有的一种古老、珍稀水稻地方原生种，至今已有数百年栽培历史（见图1）。此种稻米的独特之处，不仅在于其“米色红润，味香而性坚，炊饭至三熟犹如新者”，还在于胭脂稻本身栽培难度大、产量很少，早在前清时期就“纯系贡品，庶民不得尝”，即使是在古代王公贵族家中，胭脂稻也是稀缺的珍品，既尊贵又神秘，因而颇具传奇色彩。（剩余2968字）

试读结束

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