遂平马铃薯

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一、主要产地

河南省遂平县褚堂乡屈庄村、褚堂村 、沟南刘村等。

二、品质特征

块茎较大，单块重315～420克，长椭圆形，新鲜、匀整，薯皮、薯肉浅黄色，皮薄光滑，芽眼少且浅；蒸食软绵，薯香浓郁；切丝焯水凉拌，口感脆爽。

马铃薯（俗名“土豆”）营养丰富，干物质含量为11.6克/100克，淀粉含量为8.08克/100克，还原糖为1.33%，维生素C为33.6克/100克。（剩余1047字）

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