脆皮烤乳猪配方与制作

原料准备

原料：光乳猪1只。

调味料：乳猪盐300g，乳猪皮水640g（实耗200g），食用花生油（烤时刷猪身用）。

工具：乳猪叉1把，明炉1个，炭若干，乳猪架1个，细铁丝1根，锡纸适量。

蘸料：乳猪酱、细砂糖各适量。

配方制作

乳猪盐：①配方。白糖5kg，盐10kg，味精500g，鸡精500g，沙姜粉450g，五香粉250g，鸡肉酱250g，柱侯酱250g，芝麻酱250g，花生酱250g，芝麻油300g，南乳150g，腐乳250g，蒜茸500g，食用油400g。（剩余1130字）

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