促干剂预处理下晾干和烘干对10个葡萄品种制干效果的影响

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摘 要 为探讨不同葡萄品种的制干效果，选用5个无核品种、5个有核品种开展葡萄品种果实制干品质比较评价研究，测定色泽、出干率等指标。结果表明，促干剂预处理下，烘干方式的葡萄干燥时间比晾干短。促干剂组的晾干，紫霞玫瑰葡萄失水率最低、出干率最高，葡萄制干的效果最好，能有效地减缓葡萄制干过程中水分的散失；促干剂组的热风烘干，巨峰葡萄总色差值最低，颜色变化最小，制干效果明显。（剩余3036字）

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