云南省核桃坚果及核桃仁产品质量分级探讨

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摘 要 为确保云南核桃坚果及核桃仁的产品质量，对核桃坚果及核桃仁的产品质量等级进行了研究，制定了相应的感官指标、理化指标、微生物指标和等级要求，以期为云南核桃坚果及核桃仁产品生产提供参考。

关键词 核桃；坚果产品；核桃仁；质量等级；云南省

中图分类号：S664.1 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.01.023

核桃是胡桃科核桃属植物，是人类种植最古老的树生坚果之一。（剩余6795字）

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