武隆人工养殖大鲵重金属富集分析与食用评价

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摘要：【目的】研究武隆大鲵养殖环境质量及其食用对人体健康的潜在风险，为大鲵的清洁生产及其品质提升提供科学参考。【方法】采用火焰原子吸收分光光度法测定武隆大鲵养殖基地水体，以及1龄、3龄大鲵肌肉和肝脏组织中的铜（Cu）、铅（Pb）、锌（Zn）、铬（Cr）、镍（Ni）、锰（Mn）重金属含量，分析重金属迁移富集特征。（剩余22890字）

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