陕北高原“摊”出来的色彩

——黄儿

黄，一道具有地域特色的民间美食。制作黄使用的是一种叫鏊的炊具，最早时底部有三足，平面圆形，中间稍凸。底部三足是便于架于柴火上烙制食物，现在的鏊去其底部三足，是因为人们已经不用柴火做饭，用上了干净卫生的液化气或者天然气，去掉底部三足的鏊使用起来更加简单实用。食材简单易找，以玉米面和小米面为主。黄这一美食的名字亦简单明了，就一个字“黄”，根据其颜色金黄来命名。（剩余1742字）

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