食之悟

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自助餐，这一源自法语“buffet”的舶来品，在美国被直白地称作“allyoucaneat"（吃到撑）。从星级酒店到单位食堂，这种就餐形式正悄然取代传统桌餐，成为当代餐饮文化的一道独特风景。

传统桌餐的弊端显而易见：被动接受的菜品往往与个人口味相左，宴席散后，满桌珍馐终成泔水桶里的叹息。我曾自睹一场两百人的会议晚宴，后厨如临大敌，服务员穿梭如织，而宾客们却对着不合胃口的菜肴兴致阑珊。（剩余1153字）

试读结束

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