石头记

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压菜石

在乡村里，为了保证一年四季餐桌上菜盘不空，每户人家都会腌制一些咸菜，这是人所共知的，谈不上什么秘密。

虽说家家腌菜，但结果却不尽相同。有的菜腌得咸酸适中，颜色很正，炒过后还有些清香，吃上去清爽可口；有的人家腌的菜却容易发黑、变质，且时间搁不长久，两三个月就有一种腐臭味，吃了也味道怪怪的；有的“笨人家”简直是腌不成，腌下去一两个月，那菜就霉烂了，变质了，怎么教他（她）都不会，简直是没有办法。（剩余6470字）

试读结束

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