有关吃豆的6个问题

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问题1 豆类包括哪些？豆角、荷兰豆、毛豆、豌豆算吗？

答 除非特别注明，否则豆类是指干豆类，是可以做种子的那种豆子。豆角、毛豆等水分大，被归为“嫩豆与豆荚”，不属于豆类，而属于蔬菜类。

问题2 黄豆、黑豆算杂粮吗？能替代大米、白面当主食吗？

答 黄豆、黑豆所含的淀粉太少，不能当主食。红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等杂豆的淀粉含量高达60%以上，可以当杂粮吃。（剩余882字）

试读结束

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