贡菜到底是什么菜

每个川渝火锅店都少不了一种神奇的蔬菜—贡菜。它的口感又脆又韧，咬起来嘎吱作响，让人吃一口就会爱上。

贡菜到底是什么菜？

根据现行国家标准《GB/T29564—2013苔干》的定义，苔干是以适于传统苔干加工的莴笋的肉质茎为原料，经去叶、刨皮、划条、脱水加工而成的干菜。

这里的苔干就是贡菜，有的地方也叫响菜、山蜇菜。（剩余541字）

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