麦冷蒸，唤起儿时的记忆

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初夏之时，记忆中总有一抹挥之不去的舌尖上的味道，它就是家乡当地的传统特色小食——麦冷蒸。

麦冷蒸，自古有之，北方人叫“碾转”。

阵阵初夏的风吹来，吃麦冷蒸从捋麦穗头开始。

麦冷蒸的时令性很强，巧手的农妇们总是抓住时机，戴着草帽、手套、挎上竹篮到麦田捋麦穗头。

麦，必须是元麦；穗，必须是色泽翠绿、灌浆饱满、日趋成熟的麦穗。（剩余873字）

试读结束

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