蛋黄颜色越深，营养就越高？

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流言

网上时常有“科普”文章说，蛋黄是鸡蛋中的精华所在，营养物质会通过蛋黄体现出来，所以颜色越深，营养价值越高。这是真的吗？

真相

这种说法没有科学依据。

蛋黄的颜色，受到母鸡的年龄、品种、健康状况，饲料成分及色素的含量等多种因素影响。例如母鸡年龄偏大，下的蛋蛋黄颜色更深。饲料中类胡萝卜素及脂肪含量越高，蛋黄颜色更黄（注意：这不能代表营养水平）。（剩余153字）

试读结束

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