吃猪油能保护心血管,还有解毒、预防癌症等功效?

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流言      

说到猪油,一股童年的味道随之在味蕾深处绽放。有人说:“中国人祖祖辈辈吃猪油,吃猪油能保护心血管;猪油还有解毒、预防癌症等功效。”也有人说:“猪油饱和脂肪含量高,是心血管疾病的元凶!”猪油对身体到底是好还是坏?

真相

大家都知道猪油很香、烧菜好吃,可是它为什么这么香?因为猪油本身作为动物油脂,在高温熬制过程中,猪油中的羰基化合物会和氨基酸(蛋白质)等发生反应,会产生还原酮、醛和杂环化合物等香味物质。(剩余785字)

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