煨冬

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煨是从前慢，也是天伦乐。

“煨”在现代，多被用指食物的烹制。是将质地较耐煮的食材，加入调料和汤汁，用小火长时间加热至熟烂的意思。

用煨这种烹调方法，做出来的菜，主料酥烂，口味醇厚。

在福州地区，有一个很有意思的词汇，叫“煨铺”。铺，是床铺，铺盖。煨铺，类似于焐被窝的意思，焐在被窝里取暖。

听到“煨铺”二字，很多人会想起儿时的情景：漫漫冬夜，为了取暖，或者节省一些炭火，老人孩子便早早地上床煨铺，将被窝慢慢煨热。（剩余1248字）

试读结束

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