腊汁肉的诱惑

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来过陕西旅游的人,大多都知道陕西有个著名的“三秦套餐”,那就是凉皮、肉夹馍和冰峰汽水(一种橙子味的汽水)。提到“肉夹馍”的时候,或许有人会纳闷,肉怎么能夹馍呢?小时候,我也曾这样问过家人,后来得知,原来肉夹馍是文言中“肉夹于馍”的简称。

腊汁肉在我国的历史悠久。它是由特制的腊汁熬煮出来的,做腊汁用了许多香料,如良姜、茴香、砂仁、白蔻、白芷、肉桂、丁香等,煮出来的肉色泽红润,晶莹光亮。(剩余1230字)

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