东北大酱：最懂得与自然水乳交融

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一

东北大酱是东北乡村的味道、乡村的风景。要想做出最好的东北大酱，就要把一年的日子揉入精心挑选的粮食之中。

首先要选籽粒饱满的金黄玉米，让它们晒过温暖的阳光，晒干水分。农历二月，就可以炒酱引子了——没有酱引子的酱就好像没有引子的药，找不到治病方向。炒酱引子其实就是炒玉米粒，这可是乡间的大事。彼时，村坳里炊烟袅袅，炒玉米的细碎音乐敲响了乡人的笑靥。（剩余2114字）

试读结束

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