旱区不同成熟类型苹果挥发性化合物差异研究

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关键词：成熟类型；苹果；挥发性化合物；相关性分析；主成分分析中图分类号：S661.101； 5661.109+ .3 文献标志码：A 文章编号：1002-1302（2025）10-0204-10

水果的质量主要取决于外观、质地、风味和营养特性，其中，水果风味是最重要的内在品质属性之一，由糖、有机酸和香气决定[1]，而香气可直接反映其风味特征，是影响消费者接受度和市场竞争力的主要因素之一[2]。（剩余11530字）

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