基于UPLC-MS/MS的不同产地金观音红茶代谢组学分析
打开文本图片集
摘要：为探究不同产地红茶代谢产物的差异，采用超高效液相色谱串联质谱（UPLC-MS/MS）的广泛靶向代谢组测定方法，对福建省福安市、尤溪县产红茶中的代谢物进行比较分析。结果表明，利用代谢组学方法在2个产地的红茶中鉴定出共936种代谢物，通过主成分分析（PCA）和正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）发现不同产地的红茶存在显著差异，并筛选出马来酸、对香豆酸、L-天冬酰胺、烟酸腺嘌呤二核苷酸和杨梅素-3-O-葡萄糖苷等96种显著差异代谢物。（剩余10890字）