酒事

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凛冽的风一拉开冬的序幕，酿一缸米酒便成了母亲的头等大事。

劈柴，洗缸，借大蒸笼，买糯米和酒曲……母亲忙得脚不沾地，屋里屋外，奔进奔出。糯米浸泡数小时甚至一夜，倒进蒸笼，用大火蒸。灶膛火光舞跃，锅上白雾缭绕，锥形的竹编蒸笼盖如山尖隐没于雾霭中。米香味不管不顾地弥散开来，空气中飘漾起一丝甜味。糯米蒸熟后，母亲将其摊于竹席“纳凉”，待凉透，悉数入缸，细细密密地撒上碾成粉末的酒曲，她边撒边搅拌，尽量混均匀糯米饭和酒曲，最后用手压实，中间留个洞，以便观察酒酿的发酵程度。（剩余3286字）

试读结束

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