茶叶蛋蛋黄灰绿色还能吃吗？
茶叶蛋因经过有茶叶、五香粉等调味料卤水的烹煮，使蛋香气十足，是不少人爱吃的蛋类食品之一。但有时会发现蛋黄外层有一圈灰绿色，你是否了解那到底是什么物质？网上还有传闻说，这层灰绿色物质代表有重金属及有毒物残留，这是真的吗？
其实，该灰绿色区块的成分主是蛋品经久煮生成的硫化铁，属正常现象，无害人体健康。
相较于鱼肉类，鸡蛋里含有较多的“含硫氨基酸”，一旦煮的时间较长、卤汁中的含氧量低、鸡蛋中的铁离子含量高等因素，就会产生硫化氢。（剩余175字）
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