《长寿的活法》：太多蛋白质，对我们的健康并没有好处

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当我 20 年前开始这一领域的工作时，我的信念是只要限制热量，不论营养品质如何，都能产生抗衰老的效果。我还记得当年与爱德华·马索拉和理查德·魏德理两位在啮齿类动物限制热量研究方面的泰斗级教授的讨论，他们坚持认为，饮食的营养无关紧要，坚称：“只有热量才是重要的！”

现在我们知道，事实并非如此。我们每餐的食物种类和搭配很重要，而宏量营养素也很关键。（剩余1944字）

试读结束

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