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摘 要：人造肉是近年来出现的新兴食品，其市场规模发展极为迅速，未来发展前景广阔。然而，人造肉产业在中国尚处于起步阶段，大部分消费者对其了解极为有限。为了探究我国消费者对人造肉产品的购买意愿，基于北京、上海和重庆三市1 454份消费者数据，运用方差分析研究了上述城市消费者购买意愿的差异，并运用Logistic模型分析了影响消费者对人造肉购买意愿的具体因素。（剩余3751字）
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消费者对人造肉的购买意愿研究
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