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味道


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父亲爱酒,所以对吃什么极其挑剔,最喜欢自己“酿”豆腐。

“酿”的时候,基本上是自家磨的豆腐。自制的豆腐工序繁雜,黄豆要在头一夜破壳去皮浸泡,次日一早起床洗豆、磨豆、榨浆、洗浆、煮浆、点卤,然后将豆腐花倒人木格子中压制成形。父亲忙活一个上午,一板白白嫩嫩的卤水豆腐才宣告制作完成。做豆腐的核心,最主要还是馅料。(剩余1279字)

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