欧洲⾸次进⾏基因编辑⼩⻨⼤⽥试验烘焙后致癌物质减少百分之五⼗

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早在2002年4月，瑞典国家食品管理局（NFA）和斯德哥尔摩大学研究人员就率先报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品（如薯条、薯片、谷物、面包等）中检出丙烯酰胺；之后，挪威、英国、瑞士和美国等也相继报道了类似结果。

引起国际社会和各国政府的高度关注的丙烯酰胺，具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。根据2017年10月27日世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单，丙烯酰胺在2A类致癌物清单中。（剩余1360字）

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