西班牙餐馆直面通胀危机

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

涨价还是降低菜品成本？这是西班牙餐饮业者面临的生存问题。

马德里富人区有一家叫“拉卡萨”的餐厅，厨师兼合伙人塞萨尔·马丁是这家餐厅的灵魂支柱。虽说餐厅没有米其林星级（马丁说他不追求这个），但也不是平价的市井酒馆。店内套餐的均价在60欧元左右。比如，用胭脂树色素腌制的加的斯白姑鱼售价33.5欧元一份（17.8欧元半份），熟成40天的牛排配上加泰罗尼亚烤时蔬和炸薯条售价34欧元一份（18.8欧元半份）。（剩余1437字）

试读结束

目录
monitor