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“伏羊”，即入伏以后的羊肉。《汉书·杨恽传》记载：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炰羔，斗酒自劳。”在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气祛除，是以食为疗的大创举。“伏天吃伏羊”在江苏徐州地区有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期，民间一直有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。
2002年7月11日，徐州举办首届伏羊美食文化节，于每年传统农历初伏之日开始至末伏结束，持续一个月。（剩余1504字）
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