臭鳜鱼

——时间转化的美味

作为中国八大菜系之一的徽菜，起源于南宋时期的古徽州，在漫长的岁月里，经过了历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄，烹饪方式以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主，菜肴口味咸鲜微甜、酥脆醇厚、酱香浓郁。但要论起徽菜的代表，臭鳜鱼定是当家花旦。

扁身撅嘴，拱起的背，尖尖的头，带斑点的圆尾鳍，爱吃鱼的人看到这就会知道，这是一条鳜鱼，也叫桂花鱼。（剩余2021字）

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