肥牛之腱,屈原招魂
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出于对天地鬼神的敬畏,古人祭祀之时的供品,必是心中珍品。早在先秦时期,最高规格的祭品便为“太牢”,即牛、羊、豕(音同使,意为猪)各一,假如不用牛而仅用羊、豕二牲,则称为“少牢”。《礼记·王制》上说:“天子社稷皆大牢,诸侯社稷皆少牢。”
天子祭坛上才能拥有的牛肉,究竟是古人心中什么样的美馔佳肴?《庄子》中有“奏《九韶》以为乐,具太牢以为膳”的说法,《礼记·王制》更对牛肉的食用作出严格规定:“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊。(剩余1681字)
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