抑制变形杆菌的干酪乳杆菌LDJ主要抑菌物质分析 

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摘要： 干酪乳杆菌LDJ是一株能抑制变形杆菌生长的优良菌株。为了探究干酪乳杆菌LDJ无细胞上清液的抑菌效果，采用牛津杯法测定了不同培养时间的无细胞上清液对变形杆菌的抑菌能力，发酵时间在0～4 h时无细胞上清液无抑菌能力，发酵至8 h时抑菌能力逐步上升，发酵时间在24～48 h时无细胞上清液抑菌能力趋于平稳；其中，发酵时间在36 h时，抑菌圈直径最大，为20.48 mm。（剩余8047字）

试读结束

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