宁夏枸杞鲜果感官评价与仪器分析及其相关性研究

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

摘要：以23个品种（系）的宁夏枸杞（ Lycium barbarum L.）鲜果为试材，采用感官评价方法，分析了枸杞鲜果的色泽、大小、果形、外观、口感5个感官指标，并采用考种仪、色差仪、高效液相色谱等仪器分析测定了枸杞鲜果的果形指数、面积、周长、直径、长/宽、偏角、圆度、紧致度、平均单果重、色差（L、a、b）、总糖、总酸、单宁、维生素C等理化指标，探索感官评价、仪器分析、理化特性之间的相关性。（剩余10184字）

试读结束

目录
monitor