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谈论粤菜，当然要说一说早茶。早茶，是岭南人日常生活中最隽永的一笔，熟人早上见了面，总会问候一句：“饮佐茶未？”临别时，又会说：“得闲饮茶啦！”
我的老家宜兴盛产紫砂壶，乡人也爱喝茶，把泡茶馆形象地称为“孵茶馆”，岭南人则喜欢叫“叹茶”，在粤语中，“叹”可没有叹息的意思，而是享受的意思。广东有句俗语叫火烧旗杆——长炭（叹），就是说可以永远地无忧无虑地享受生活了。（剩余7183字）
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早茶小札
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