油橄榄果渣抗氧化部位化学成分的研究

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摘要：  为了开展油橄榄果渣中主要抗氧化活性成分的研究，该文通过1，1-二苯基-2-苦肼基自由基（DPPH·）法测定了油橄榄果渣不同提取部位清除DPPH·的能力，并采用硅胶、ODS、Sephadex LH-20等柱色谱方法对抗氧化活性部位的化合物进行分离，同时运用核磁共振波谱等方法鉴定了化合物的结构。（剩余26789字）

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