园艺作物果实苹果酸代谢与转运及其调控研究进展

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摘    要：番茄、苹果、梨、枣等园艺作物是典型的苹果酸型果实，其果实酸度主要取决于液泡中苹果酸的积累量。苹果酸不仅决定果实的风味品质，还可作为呼吸底物为植物体提供必需的物质和能量，在调节植物细胞渗透势、酸碱平衡、抗逆性等方面起着重要作用。苹果酸代谢途径比较复杂，涉及众多结构催化酶的参与，而苹果酸主要贮存于液泡中，从细胞质向液泡的跨膜运输和储存是复杂的生物学过程，需要多种转运蛋白、质子泵的参与。（剩余34360字）

试读结束

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