天水苹果脆片加工适用性评价

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

摘要：研究天水苹果不同采收、贮藏期元帅系苹果和富士苹果果实、脆片品质对比分析，为果实的生长、贮藏加工提供依据。以宫崎富士为对照，对天汪1号、俄矮2号、阿斯、首红4个元帅系苹果的果实及脆片进行了加工适用性评价。结果表明，4个元帅系苹果不同采收、贮藏期果实硬度均小于或与宫崎富士相当；可溶性固形物含量采收前期低于宫崎富士，贮藏后高于或与宫崎富士相当；从采样到贮藏期总酸含量均低于宫崎富士，固酸比远高于宫崎富士。（剩余9802字）

试读结束

目录
monitor