“土坑酸菜”的坑 是食品安全的坑

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央视“3·15”晚会曝光了康师傅老坛酸菜牛肉面里的酸菜，是由工作人员脚踩腌制而成，一名西安律师以“康师傅老坛牛肉面爱好者”的消费者身份，将康师傅老坛酸菜牛肉面所属企业告上了法庭，当地法院已受理此案。

老坛酸菜到底有没有坛？

陈霈（资深媒体人）

酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名，“若作和羹，尔惟盐梅”;北魏的《齐民要术》更是详细介绍了用白菜（古称菘）等原料腌制酸菜的多种方法。（剩余2011字）

试读结束

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