蛋清的蛋白质含量比蛋黄高吗

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

吃早餐的时候，明明拿着一个剥开的鸡蛋对小志说：“你看，蛋清煮熟后都是白色的，那么蛋清的蛋白质含量一定比蛋黄高吧？”小志听了，觉得有道理。

同学们，你们也这么认为吗？

真相：

事实上，蛋黄的蛋白质含量比蛋清高。蛋清中的蛋白质含量约为11.6 %，而蛋黄中的蛋白质达到了15.2 % 。

不仅如此，蛋黄中还含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，以及叶黄素、玉米黄素等营养成分，其中叶黄素和玉米黄素有益于视力健康。（剩余206字）

试读结束

目录
monitor