卡拉胶是什么胶

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“秋老虎”当道，来支雪糕是个不错的选择！

一般情况下，在三十多摄氏度的温度下，雪糕会很快融化。然而，某款雪糕在31 ℃下放置近1个小时后，没有完全融化。为什么会这样呢？原来这款雪糕添加了卡拉胶。卡拉胶是何物？接下来，我们通过卡拉胶自问自答的形式来了解它！

主角“卡拉胶”问答时刻

我是什么？

我又叫麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，是一种亲水性胶体，属于水溶性聚合硫酸半乳糖，可以从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提取。（剩余247字）

试读结束

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