菏泽水煎包，解暑去腻的美味

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晨光初透，山东菏泽市的空气里薄雾轻浮，裹挟着一种难以言喻的焦香，这是属于夏日清晨独特的水煎包味。

相传，朱元璋年少贫寒流落曹州（今菏泽），饥饿难耐时，一位好心的摊主急中生智，将仅剩的肉馅面剂投入少量油水的热锅中。眼见锅底将干，情急之下，摊主舀起一瓢清水泼入锅中，水汽霎时蒸腾如云。这奇特的半煎半蒸之法，竟催生出了底壳金黄焦脆、面皮柔软蓬松、馅心鲜嫩多汁的独特美味。（剩余1282字）

试读结束

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