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十全十美粉蒸肉

对于南方人来说,粉蒸肉既稀松平常,又引以为傲。香糯的米粉,鲜嫩的猪肉,虽然各地的做法略有不同,刺激味蕾的感受却是一样的。

粉蒸肉起源古老,本是祭肉,是周代“八珍”之一,因在食材上裹上一层米粉而得名。蒸菜最大限度地保存了食材的营养成分,称得上是最健康的烹调方式之一。在我国湖南、湖北、重庆、杭州等地,几乎都有粉蒸肉名菜。(剩余1022字)

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