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说到“淡”这种味觉体验，人们很容易联想到豆腐。中国人在几千年的历史长河中，已经将豆腐的烹饪技艺发挥到了极致，而扬州的文思豆腐更称得上是这极致中的集大成者。
文思豆腐亦称“文师豆腐”，别名为“清汤五丝豆腐”，是一款经典的淮扬名菜。初见这道菜时很多人都震惊不已，眼前根本不是一块豆腐，汤羹清亮、醇厚隽永，千丝万缕，宛若水墨画。（剩余1058字）
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文思豆腐
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