HACCP在芝麻海苔夹心脆生产中的应用研究

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

摘要：为落实生产企业食品安全主体责任、保障芝麻海苔夹心脆的安全供应，基于芝麻海苔夹心脆产品特性、原材料可接受水平以及芝麻海苔夹心脆生产工艺的制程特点，采用关键控制点决策树与危害分析工作表相结合的分析研判方法，在企业建立良好卫生规范和完善的标准操作程序的基础上，确定了隧道烘烤和异物检测2个关键控制点，构建了既符合满足监管部门的监管治理要求又能满足企业生产管理和第三方认证要求的芝麻海苔夹心脆生产的HACCP系统，可有效管控芝麻海苔夹心脆生产全过程的食品安全风险。（剩余8982字）

试读结束

目录
monitor