为什么只有海鲜能生吃

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很多人疑惑，为何能生吃的往往是海鲜，而非河鲜、湖鲜？这背后其实藏着环境、生物特性的科学差异。

首先是生存环境的本质不同。海洋是高盐、高压、低温的极端环境，高盐度（通常在3.5%左右）能抑制多数致病菌和寄生虫繁殖。而江河湖泊多为淡水环境，渗透压接近生物体液，温暖的水温（尤其夏季）更利于寄生虫卵孵化和细菌滋生，比如，肝吸虫、肺吸虫的幼虫常寄生在淡水鱼虾体内，普通清洗无法祛除。（剩余431字）

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