一支冰激凌中存在着一个宇宙

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你能想象，冰激凌的制作和矿石的形成过程、动植物抗寒的原理，甚至森林再生的规律，都有千丝万缕的联系吗？

冰激凌是冰晶、奶油和空气的奇妙组合，甜腻而清爽，软糯又润滑。其中水占据了冰激凌总质量的60%～72%，它们以小冰晶的形式存在。除此之外，8%～10%是美味的油脂，25%～50%则是空气。

冰晶尺寸是决定冰激凌口感的关键因素。（剩余1654字）

试读结束

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