文化在餐桌上延续
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我向一位德国的同行前辈感叹，中国传统文化在进入现代之际所遭遇的断裂。他反驳说：“你说得不对。你看中国人的餐桌，文化就在那里延续。”我愣了一下，忽然有种“仿佛若有光”的感觉——他说得对。
相较于庙堂宫廷的历史，日常饮食的历史是最顽强坚韧，也是最具人民性的。营养的改善提升了人们的健康水平，改善了精神状态；知识的拓展、观念的转移及商业营销改变了食物的身价；餐桌上的礼仪奠定了一个人教养的基石，以及个体对社会秩序的最初认知；自幼熟习的配方和烹饪方式决定了我们衡量饮食优劣的标准。（剩余983字）