酒的“黄白沉浮”

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关于白酒，有许多人曾想借着中国人饮用烧酒的历史往上推，推到唐宋，直追两汉，甚至更为久远，尊称杜康为白酒的“酿酒始祖”。然而李时珍《本草纲目》里说：“烧酒，非古法也，自元时始创其法，其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸。”这就是说，中国蒸馏酒酿酒史，是从元代开始的，时间上当在13世纪末至14世纪初，元代文献《饮膳正要》有蒸馏酒及蒸馏器的记载。（剩余1101字）

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