不同冲泡时间和次数对藤茶活性成分的影响

打开文本图片集

关键词：藤茶；冲泡时间；冲泡次数；活性成分

藤茶，俗称龙须茶、端午茶、神仙草等，是由葡萄科蛇葡萄属多年生藤本植物显齿蛇葡萄［Ampelopsisgrossedentata（Hand.-Mazz.）W.T.Wang］茎叶经一系列工艺加工而成的代用茶，在民间已有1200年以上的应用历史［1］。藤茶富含黄酮类、多酚类、多糖类、氨基酸、挥发性物质等多种化学成分［2］，其中黄酮类、多酚类物质是其主要活性成分，具有抗菌消炎［3，4］、保肝护肝［5，6］、降血糖血脂［7，8］、抗氧化［9］等功效，是一种典型的药食同源植物资源。（剩余6684字）