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DOI：10.16601/j.cnki.issn2096-7330.2025.01.009 文章编号：2096-7330（2025）01-0079-07
摘 要：通过α-淀粉酶和糖化酶复配作用制备多孔玉米淀粉，并对其结构和性能进行研究，探究不同酶配比和酶处理时间对多孔玉米淀粉结构和性能的影响。（剩余8379字）
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复配酶作用下多孔玉米淀粉的制备及性能研究
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