运动发酵单胞菌益生拮抗效应的研究现状及展望

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摘要：运动发酵单胞菌（Zymomonas mobilis）是一种唯一通过ED途径兼性厌氧发酵葡萄糖的微生物食品安全级菌株（GRAS），具有许多独特的生理特征与优良的工业生产特性.基于合成生物学方法和代谢工程改造，综述运动发酵单胞菌独特的生理特性及其在食品、医药等不同领域的应用，重点介绍运动发酵单胞菌（剩余36632字）

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